चावल की खीर कैसे बनायें: चावल की खीर एक लजीज मिठाई है जो पुरे भारत में चाव से खायी जाती है। जब भी घर पर महमान आये हो या कोई त्योंहार हो हम सभी आमतौर पर चावल की खीर बनाते हैं।
चावल की खीर एक ऐसी मिठाई है जिसको बनाने का हर सामान हर घर की रसोई में आराम से मिल जाता है। चावल की खीर को भारत में अलग अलग नाम से जाना जाता है। अगर आप भी चावल की खीर को झटपट से बनाना चाहते हैं तो आप इस रेसिपी के साथ चावल की खीर बनाना सीखते हैं।
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चावल की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आप इस सामग्री से एक लीटर दूध की चावल की खीर आसानी से बना सकते हैं।
| सामग्री | नाप |
|---|---|
| चावल | 60 ग्राम या चार बड़े चम्मच |
| दूध | एक लीटर (फूल क्रीम) |
| चीनी | 100 ग्राम |
| छोटी इलायची | चार से पांच |
| बादाम | दो बड़े चमच्च |
| काजू | दो बड़े चमच्च |
| पिस्ता | दो बड़े चमच्च |
| नारियल | दो बड़े चमच्च |
| किशमिश | दो बड़े चमच्च |
| केसर | तीन से चार |
चावल की खीर बनाने में लगने वाला समय
चावल की खीर बनाने में 25 से 30 मिनट का समय लगता है।
चावल की खीर बनाने से पहले की तैयारियां
- चावल की खीर बनाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें तथा पानी में भिगो कर छोड़ दें।
- किशमिश को भी पानी से अच्छी तरह धो कर छोड़ दें।
- केसर के धागों को थोड़े से पानी में भिगो कर छोड़ दे ताकि ये पानी में अपना रंग छोड़ दे।
- बादाम, काजू, पिस्ता के छोटे – छोटे टुकड़े कर ले।
- नारियल का कद्दू – कस (कतरन) कर ले।
- इलायची को छिलका हटा दरदरा कूट कर रख ले।
चावल की खीर बनाने की विधि
किसी बर्तन में दूध डालकर गैस पर चढ़ा दें। दूध में उबाल आने तक उसे धीमी आंच पर गर्म करे। दूध में उबाल आने के बाद इसमें पानी में भीगे हुए चावल को पानी से निकाल कर उबलते हुए दूध में डाल दें।
चावल डालने के बाद एक से दो मिनट पकने दें। इसके बाद इसमें कटे हुए मेवे (Dry Fruit) दो बड़े चमच्च बादाम, दो बड़े चमच्च काजू, दो बड़े चमच्च पिस्ता, दो बड़े चमच्च किशमिश, दो बड़े चमच्च नारियल (कतरन) व दरदरी कुटी हुई इलायची मिलाएं।
मेवे मिलाने के बाद इसके धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकायें। बीच बीच में कड़छी चलाकर देखते रहे की चावल की खीर बर्तन की तली में लग तो नहीं रही है।
15 से 20 मिनट बाद आपकी खीर पक कर तैयार है, अब इसमें 100 ग्राम चीनी और केसर के भीगे हुए धागे पानी के साथ मिला लें। केसर का पानी खीर को अच्छा रंग देता है। चीनी घुलने तक कड़छी चलायें।
अब चावल की खीर को गैस से उतार कर ठंडी होने के लिए रख दें। आप इसे गर्मियों के मौसम में फ्रीज़ में रखकर और ज्यादा ठंडा भी कर सकते है।
आप चाहे तो थोड़े से मेवों से चावल की खीर की गार्निशिंग भी कर सकते हैं। चावल की खीर को कटोरी में डालकर परोसिये और चावल की खीर का लुफ्त उठाईये।
मैं उम्मीद करता हूँ की मेरे इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आप चावल की खीर बनाना सीख गये होंगे। जब भी कोई त्योंहार हो या खुशी का मौका हो या जब भी मन करे चावल की खीर बनाकर इसका लुफ्त उठाईये।
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चावल की खीर पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q. चावल की खीर कैसे बनाई जाती है?
Ans.- चावल की खीर बनाने के लिए, सबसे पहले चावल को धोकर उबाल लें। फिर उन्हें दूध में पकाएं और उसमें चीनी, इलायची, खोपरा और बादाम के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अधिक गाढ़ा होने पर उसे ठंडा होने दें और फिर सर्व करें।
Q. चावल की खीर में कौन-कौन सामग्री डाली जाती है?
Ans.- चावल की खीर में चावल, दूध, चीनी, इलायची, खोपरा और बादाम का उपयोग किया जाता है। विभिन्न स्वाद के लिए कुछ लोग काजू, किशमिश, या अन्य मेवों का उपयोग भी करते हैं।
Q. चावल की खीर की सही सर्विंग कैसे की जाती है?
Ans.- चावल की खीर को ठंडा होने दें और उसे रैंगून चावल, कच्चे फल या अन्य स्वाद के साथ सर्व करें। इसे ठंडा करने के बाद, काजू और बादाम के टुकड़े डालकर सर्व करें।
Q. चावल की खीर के विशेष स्वास्थ्य लाभ क्या हो सकते हैं?
Ans.- चावल की खीर में चावल और दूध शामिल होते हैं, जो की कैल्शियम, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और अन्य पोषक तत्वों का अच्छा स्त्रोत होते हैं। इसके अलावा, खोपरा और बादाम में विटामिन्स, मिनरल्स, और गुण होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके साथ ही, चावल की खीर आमतौर पर त्योहारों और उत्सवों में परोसा जाता है और लोगों को खुश और संतुष्ट करने का अवसर प्रदान करता है।
